La carne de cordero es una de las más apreciadas por los amantes de la gastronomía, ya que tiene un sabor intenso y característico, y una textura tierna y jugosa. Procede de animales jóvenes, que se han alimentado de leche materna y pastos naturales. Esto hace que la carne tenga un color rojo claro, una grasa blanca y un aroma agradable.
La carne de cordero es ideal para celebrar ocasiones especiales, ya que se puede preparar de diferentes formas: asada al horno, a la parrilla, al chilindrón, en caldereta, etc. Además, es una carne muy nutritiva, que aporta proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc y vitaminas del grupo B.
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