Filete de delantero (cañón) (10x70g)

El ‘cañón’ de la espaldilla, situada en la parte superior de la paletilla del animal .

Nuestros caniceros hacen unos filetes redondos , donde el filete presenta un nervio central que se convertirá en gelatina al cocinarlo, aportando sabor y una experiencia única en boca.

Es conocido por los expertos por el 'filete del carnicero' ; un corte que los maestros carniceros se guardan para su deleite , un corte de un sabor y textura único.